DDH står i alt sin enkelthed for Double Dry-Hopped, altså dobbelt tørhumlet. 

En tørhumlet øl er enkel nok til at definere - humle tilsættes til øl under kogning eller på den "kolde side", når væsken er i sin primære eller sekundære gæringsfase. Dette giver humle mulighed for at formidle alle deres vidunderlige aromaer uden at efterlade den bitterhed, du får, når du koger dem.