Insight Cellars x De Garde - Transcending Terroir - 8,9% Wild Ale

(Untappd rating: 4,1)

Transcending Terroir fra Insight Cellars er en 8,9% Wild Ale, der udforsker grænserne mellem vin og øl gennem en kompleks og ambitiøs proces. Skabt i samarbejde med De Garde Brewing fra Oregon, USA, kombinerer den 1,5 år gammel spontan Oregon Wild Ale med 75% dansk Saison. Denne blanding blev lagret i egetræsfade i to år, hvor dybde og kompleksitet blev udviklet.

Efter den lange lagring blev øllet macereret med Pinot Noir-druer fra den tyske Rhodt-region, hvilket tilfører en rig vinøs karakter. Endnu et år i fade finjusterede smagsnuancerne, der balancerer de delikate smage fra både vin og øl. Resultatet er en harmonisk, terroir-transcenderende hybrid, der hylder både bryg- og vintraditioner.